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Index & Contents

우리나라에서 주로 사용되는 향신료 식물 자료

 

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[목차]

 

* 고추(Capsicum annuum, Solanaceae)

* 마늘(Allium sativum, Liliaceae)

* 생강(Zingiber officina, Zingiberaceae)

* 겨자(Cruciferae)

* 후추(Piper nigrum, Piperaceae)

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* 고추(Capsicum annuum, Solanaceae)

1. 원산지

고추는 열대 아메리카가 원산으로 재배 고추의 원생종은 미국 남부로부터 아르헨티나 사이에 분포되어 있고, 종류에 따라서는 컬럼버스시대 이전에 이미 상당히 광범위하게 재배되었다. 따라서 재배고추의 원산지는 명확하지 않다. 고고학적 출토품에 의하면 C. annuum이 가장 오래된 것이고, 고추속 전체적인 변이량으로 보면 안데스산맥 동부의 아마존강 상류지역 즉, 페루와 볼리비아의 접경지 또는 파라과이와 브라질이 접하는 지역에 유전적 변이가 집중되어 있다고 한다.

고추는 멕시코에서 기원전 6500년경의 유적으로부터 C. annuum으로 추정되는 종류가 출토되었으며, 기원전 850년경에는 재배가 확실했던 것으로 알려져 있다.

페루에서는 기원전 1세기경의 유적에서 인디언이 사용한 것으로 보여지는 옷감에 고추의 모양이 나타나고, 페루의 해안에 가까운 안콘(Ancon)과 후아카 프리에타(Huaca prieta)분묘에서 고추의 흔적이 나온 것은 유명하다.

컬럼버스의 미대륙 발견전에 이미 원주민이던 오르멕(Olmecs), 도르텍(Toltecs) 및 아즈텍(Aztecs)족 등은 고추를 재배해서 이용했다 한다. 컬럼버스에 의해 스페인에 전해진 이후 얼마 안되어 구대륙의 열대와 아열대 지방에 전파되었다.

 

 

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