뚜레쥬르 기업 SWOT분석및 마케팅 STP,4P사례분석및 새로운 마케팅전략 제안보고서 Up
뚜레쥬르 마케팅전략 제안
`1` 뚜레쥬르 기업소개
뚜레쥬르는 재료에 충실하고 자료 본연의 맛을 제대로 살린 homemade 스타일의 빵과 케익을 제공하는 맛있고 건강한 homemade 베이커리이다. 뚜레쥬르라는 브랜드는 프랑스어로 매일 이라는 뜻으로, 매장에서 매일매일 바로 구워 더욱 맛있고 건강한 빵을 제공한다는 의미를 담고 있다. 1958년부터 지속된 제일제당의 밀가루 사업을 기반으로 1996년 최초로 베이커리 사업을 시작하여 쉽게 모방할 수 없는 기술력과 시스템을 통해 놀라운 속도로 성장을 거듭한 뚜레쥬르는 빵과 케익뿐만 아니라 전문점 수준의 커피와 샌드위치 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 카페형 매장운영을 업계 최초로 도입하는 등 베이커리 업계를 리드하려고 하고 있다.
`2` 뚜레쥬르 SWOT분석
(1) Strength
- 카페 형 베이커리의 선구자적 위치
- 타제품에 비해 높은 신선도 카페 형 베이커리의 인기 상승
- 매장별 컨설턴트를 통한 합리적인 점포운영과 차별화된 판매전략
- 뚜레쥬르에서 자체 개발한 운영시스템 TIS를 통해 선진화된 매장 운영
- 뚜레쥬르만의 차별화된 기술자 지원
- 뚜레쥬르는 하루에 3번 모든 빵을 구워 낼 수 있는 뚜레쥬르만의 시스템을 개발
- 고객은 신선하고 다양한 빵을 맛 볼 수 있음
- 오픈 키친으로 믿음과 신뢰 확보
- 새로 만든 BI(brand identity)와 SI(store identity)의 기대효과
(2) Weakness
- 모기업의 강력한 브랜드 인지도
- 시장에서의 낮은 점유율
- 경쟁자에 비해 적은 점포 수
- 하루하루 판매량을 직접 만들기 때문에 적은 재고량
- 후발업체로서 소비자의 인식 부족
- 다른 경쟁사에 비해 약한 홍보전략
- CJ Foodvilles에서만 사용 할 수 있는 포인트의 한계
- 경쟁사보다 적은 할인 카드
(3) Opportunity
- 지속적인 웰빙 열풍
- 동일 회사 브랜드인 더시즌 합병의 시너지 효과
- 서양화 아침식사의 증가
- 스마트폰의 증가로 인한 잠재고객 확보가능
- 온라인 주문 활성화
(4) Threat
- 밀가루가격의 상승
- 패스트푸드의 지속적인 강세
- 해외 브랜드 유입
- 프랜차이즈 과다 확산
- 전문매장(샌트위치 케이크)의 증가
`3` 뚜레쥬르 STP전략 분석
1. Segmentation
뚜레쥬르의 고객 연령대는 10대~30대에 주로 분포 하며, 성별은 여성이 남성 보다 많았다. 가족구성은 미혼이, 직업상으로 봤을 때는 학생과 직장인이 …(생략)
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