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유지류는 미리 기름기를 태워 버린 후 회화시킨다. 사탕류, 어육 등은 회화 할 때 소량의 시료를 채취하여 회화용기의 하면을 서서히 가열시켜 수분을 증발시킨 다음 온도를 상승시킨다.hwp 회분정량.hwp 문서자료 (다운받기). 그러나 이들의 용기는 중량이 무겁고,곡류나 주류같은 시료는 그대로 회화시키나 야채나 과일같은 수분이 많은 시료는 일단 건조기 내에서 건조시킨 후 회화하며, 설탕류 -의 경우에 효과적이다..zip [목차] - 자제 용기를 사용하는 회화법 - 1) 개 요 2) 측정 방법 - Aluminum foil cup을 사용하는 회화법 - 1) 개 요 2) 측정 방법 - 시료차이에 따른 전처리 방법을 설명하시. ,, 525～600℃의 범위에서 회화가 충분하며, 정제전분, 다량의 시료를 회화시켜야 하는 시료-전분류, 우유같은 액체식품은 수욕상에서 증발건조시키는 예비건조조작을 한 후 회화한다.hwp.hwp 회분정량. Aluminum foil cup을 사용하는 회화법 : 종래부터 회분 정량은 자제 또는 금속 용기를 사용하여 회화하는 방법이 일반적으로  ......

 

 

Index & Contents

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[목차]

 

- 자제 용기를 사용하는 회화법 -

    1) 개 요

    2) 측정 방법

- Aluminum foil cup을 사용하는 회화법 -

1) 개 요

2) 측정 방법

- 시료차이에 따른 전처리 방법을 설명하시오. -

 

 

 

 

- 시료차이에 따른 전처리 방법을 설명하시오. -

 

당분이 많은 시료나 동물성 시료는 전처리 시료를 소량 채취하거나 전열기 or 버너로 회화용기의 하면을 서서히 가열 시킨다. 불꽃을 약하게 하여 먼저 수분을 증발시킨 후 온도를 상승시킨다. 곡류나 주류같은 시료는 그대로 회화시키나 야채나 과일같은 수분이 많은 시료는 일단 건조기 내에서 건조시킨 후 회화하며, 유지류는 미리 기름기를 태워 버린 후 회화시킨다. 사탕류, 과자류, 정제전분, 난백, 어육 등은 회화 할 때 소량의 시료를 채취하여 회화용기의 하면을 서서히 가열시켜 수분을 증발시킨 다음 온도를 상승시킨다. 주스나 주류같은 음료와 간장, 우유같은 액체식품은 수욕상에서 증발건조시키는 예비건조조작을 한 후 회화한다.

 

 

 

- 회분함량 측정법들을 간단히 설명하시오. -

 

직접 회화법 : 시료를 회화 용기에 채취하여 525～600℃로 연소하여 유기물을 제거하고 잔존하는 전무기물 중량을 회분으로 한다.

 

Aluminum foil cup을 사용하는 회화법 : 종래부터 회분 정량은 자제 또는 금속 용기를 사용하여 회화하는 방법이 일반적으로 이용되어 왔다. 그러나 이들의 용기는 중량이 무겁고, 냉각 효과가 나빠서 여러 오차의 원인이 된다. 그것에 비하여 aluminum foil cup은 가벼우며, 525～600℃의 범위에서 회화가 충분하며, 다량의 시료를 회화시켜야 하는 시료-전분류, 설탕류 -의 경우에 효과적이다.

 

 

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