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[목차]

 

식생활

식사법

일본요리의 이모조모

 

 

 

전후 경제부흥에 성공한 일본인의 식생활 변화

전후 고도 성장기에 걸쳐 영양가 높은 식품에 대한 지출 일제히 증가 (동물성 식품 섭취량의 증가)

엥겔계수 낮아짐(이로 인하여 어린이 비만 문제 대두)

1973년에 정점에 달해 칼로리 섭취는 전년 대비 국민 1인당 식비 지출은 거의 변동 없음-맛집기사, 식도락붐, 외식 등

조미료 사용 대신 주부들의 테즈쿠리(手作り)붐과 자연식품 선호 경향 높아짐

 

 

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