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햄버거의 경우 각 음식의 맛과 특성이 살아있는 체로 혼합되어 있는 것이지만,, 비빔밥은 각각의 특성보다 전체로서의 특색이 우선된다는 것에 있다. 음식 - 가장 중요한 예술. 그렇기 때문에 한사물의 전후좌우가 한번에 그려진다. 예를 들어 호랑이 얼굴의 앞면과 옆면이 동시에 표현되기도 하고 사물의 겉과 속이 동시에 그려지기도 한다. 한국의 음식 2. 한국의 다른 예술도 그러한가? 조선시대 민화는 일괄된 구도가 없고 다양한 구도를 통해서 사물을 나타낸다. 일본의 음식 결론 1. 고추장이나 참기름 속에서 모든 재료가 하나의 동질성을 갖는 것이다. 그러나 비빔밥처럼 주식(밥)에 부식(반찬)을 자기 마음대로 섞어 먹는 음식은 별로 없다. 한국의 음식 한국음식은 총체적이다.hwp 음식 - 가장 중요한 예술. 이를 전문적 용어로 ‘전개형 배선식 상차림’이라 한다. 이 모두는 하나의 틀 속에서 전체를 총괄하려고 하는 한국음식의 총체적 특성을 반영하는 것이다.hwp. 전 세계에서 모든 음식이 한상에 함께 나오는 나라는 ......
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[목차]
서론 본론 1. 한국의 음식 2. 중국의 음식 3. 일본의 음식 결론
1. 한국의 음식 한국음식은 총체적이다. 전 세계에서 모든 음식이 한상에 함께 나오는 나라는 한국 외에 별로 없다. 이를 전문적 용어로 ‘전개형 배선식 상차림’이라 한다. 또한 반찬을 먹을 때 한번에 여러 가지를 먹는 경향이 크다. 이 모두는 하나의 틀 속에서 전체를 총괄하려고 하는 한국음식의 총체적 특성을 반영하는 것이다. 이러한 맥락에서 가장 대표적인 한국 음식은 비빔밥과 쌈이다. 세계적으로 여러 반찬들을 혼합해 먹는 음식은 많다(ex: 샐러드, 화이타, 햄버거). 그러나 비빔밥처럼 주식(밥)에 부식(반찬)을 자기 마음대로 섞어 먹는 음식은 별로 없다. 햄버거와 비빔밥의 차이는, 햄버거의 경우 각 음식의 맛과 특성이 살아있는 체로 혼합되어 있는 것이지만, 비빔밥은 각각의 특성보다 전체로서의 특색이 우선된다는 것에 있다. 고추장이나 참기름 속에서 모든 재료가 하나의 동질성을 갖는 것이다. 또한 비빔밥은 재료 선택에 있어서 거의 형식적 틀이 없고 상황에 따라 자유롭다. 종합하자면 한국음식은 지엽적 맛과 딱딱한 형식 보다는 전체적인 맛과 자유로운 형식을 선호한다. 여기서 자유로운 형식이란, 어떤 것을 먹는 데 있어서 특별한 절차나 방법이 없고 여러 반찬에 손이 가는 데로 먹는 것을 말한다. 한국의 다른 예술도 그러한가? 조선시대 민화는 일괄된 구도가 없고 다양한 구도를 통해서 사물을 나타낸다. 그렇기 때문에 한사물의 전후좌우가 한번에 그려진다. 예를 들어 호랑이 얼굴의 앞면과 옆면이 동시에 표현되기도 하고 사물의 겉과 속이 동시에 그려지기도 한다.
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