Down -> 우리나라 돼지고기 유통구조 현황 보고서 

 

Intro ......

 

통단계별 현황과 문제점 가. 도매단계에서의 현황과 문제점 라. 2. 돼지고기 소비량 나. 이후에서는 유통단계별로 현황과 문제점을 살펴 보도록 하자. 돼지 및 돼지고기 유통의 개선방향 이렇듯 아직까지는 돼지고기 유통과정에서 가장 중요한 곳은 도축장과 정육점이다.우리나라 돼지고기 유통구조 현황 보고서 우리나라 돼지고기 유통구조 현황. 도축장 수가 줄어듬에 따라 계산상으로는 도축장 당 도축두수가 증가하는 것으로 나타나고 있지만, 중요한 만큼 문제가 가장 많은 곳도 이들 단계인 것도 부인할 수 없는 사실이다.. 돼지 및 돼지고기의 유통 경로 2. 돼지 및 돼지고기의 유통경로 가. 반면, 계통출하와 도매시장에 출하하는 농가는 35% 정도이. , 수집상이나 정육점에서 수요하는 양보다 출하되는 돼지의 양이 많기 때문이다. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점 다.zip 우리나라 돼지고기 유통구조 현황 많은 양의 돼지고기가 어떠한 형태로 어떠한 경로를 통해 유통되고 있는지?와 각 유통단계별로 어떠한 시장구조를  ......

 

 

Index & Contents

우리나라 돼지고기 유통구조 현황 보고서

 

우리나라 돼지고기 유통구조 현황.hwp 문서파일.zip

 

 

우리나라 돼지고기 유통구조 현황

 

많은 양의 돼지고기가 어떠한 형태로 어떠한 경로를 통해 유통되고 있는지?와 각 유통단계별로 어떠한 시장구조를 가지고 있으며 각 단계마다 해결해야 할 과제가 무엇인지?, 그리고 앞으로 어떠한 방향으로 나아갈 것인지?에 대해 간략하게 살펴 봤습니다.

 

 

1. 돼지 및 돼지고기의 유통경로

가. 돼지고기 소비량

나. 돼지 및 돼지고기의 유통 경로

 

2. 유통단계별 현황과 문제점

가. 농가단계에서의 유통현황과 문제점

나. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점

다. 도매단계에서의 현황과 문제점

라. 소매단계에서의 현황과 문제점

 

3. 돼지 및 돼지고기 유통의 개선방향

이렇듯 아직까지는 돼지고기 유통과정에서 가장 중요한 곳은 도축장과 정육점이다. 그러나, 중요한 만큼 문제가 가장 많은 곳도 이들 단계인 것도 부인할 수 없는 사실이다. 이후에서는 유통단계별로 현황과 문제점을 살펴 보도록 하자.

 

2. 유통단계별 현황과 문제점

 

가. 농가단계에서의 유통현황과 문제점

양돈농가가 기른 돼지를 55%는 정육점을 포함한 수집상에 판매하고, 계통출하와 도매시장에 출하하는 농가는 35% 정도이다. 도매시장에 출하하는 비율은 규모가 클수록 높게 나타난다. 대규모 농가의 경우 도매시장에 출하하는 비율이 높은 이유는 수집상이나 정육점에 출하하는 것보다는 가격을 높게 받을 수 있고, 수집상이나 정육점에서 수요하는 양보다 출하되는 돼지의 양이 많기 때문이다. 반면, 소규모 농가의 입장에서는 돼지를 도매시장에 출하하는 것보다 수집상이나 정육점 상인에 출하하는 편이 편리하기 때문에 도매시장 출하비율이 낮게 나타난 것으로 보고되어 있다.

 

나. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점

간이도축장의 통폐합 추진으로 도축장 수는 매년 줄어들고 있다. 도축장 수가 줄어듬에 따라 계산상으로는 도축장 당 도축두수가 증가하는 것으로 나타나고 있지만, 아직까지도 도축장 가동률은 돼지의 경우 40～50% 정도에 불과하여 경영상 어려움이 있는 실정이다. 그럼에도 불구하고 일부지역에서는 지방세 수입을 목적으로 하여 영세 도축장을 계속적으로 운영하거나 신설하여 경영악화를 부채질하고 있다. 이러한 점은 부정행위를 유발하는 요인으로 작용되기도 한다...

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