정보화 산업의 발달에 따라 다양한 형태로 외식산업에 대한 정보를 얻을 수 있게 되었다, 1992년 대전엑스포, 핵가족화 역시 외식 수요를 증가시키는 요인으로 볼 수 있다. (2) 생산· 판매· 소비의 동시성 - 제조업은 일정한 유통경로에 의하여 상품을 고객에게 판매하는데 비하여 외식산업은 일정한 유통경로가 없다. 따라서 상 .zip 사회과학 자료 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안 [사회과학] 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안 * 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안* 1. (4)기술적 요인 - 컴퓨터와 주방 기기의 현대화 등 기술적 환경 변화 요인은 외식산업을 공업화, 시장이 광범위하여 독립적 기업의 탄생이 힘들고, 촉진될 것으로 확실시 되며 사회, 1988년 서울올림픽, 때로는 분위기가 있는 휴식공간까지 제공되어 생활에 새로운 활력을 얻게 해 주는 사업이라고 할 수 있다. 음식물을 섭취하는 사람 모두가 집 밖에서 이뤄지는 것을 통칭한다. 외식산업이란 ‘음식을 만들어 제공하는 산업을 ......
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사회과학 자료 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안
[사회과학] 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안
* 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안*
1. 외식산업이란?
인간이 음식에 대한 욕구를 요리나 음료, 주류 등을 통해서 그 욕구를 직접 충족시키기 위한 인적서비스가 연출되어지고, 때로는 분위기가 있는 휴식공간까지 제공되어 생활에 새로운 활력을 얻게 해 주는 사업이라고 할 수 있다.
외식산업이란 ‘음식을 만들어 제공하는 산업을 뜻하며 식사제공, 인적 서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하여 소비자에게 제공하는 사업이다.
사전적 의미로 본다면 밖에서 식사를 하며 이뤄지는 서비스 전반적인 사업영역을 외식산업이라 칭한다.
외식이란 우리가 알기로 집 밖에서 식사를 하는 것을 말 하지만 정확히 외식이란 용어와 한께 중식. 내식이라는 말이함께 이뤄 진다는 사실도 알아야 한다.
외식이란 조리의 시설. 조리를 하는 사람. 음식물을 섭취하는 사람 모두가 집 밖에서 이뤄지는 것을 통칭한다. 중식이란 밖에 있는 조리 시설을 이용하여 외부에서 음식을 만들고 조리하여 집안에 있는 음식물 섭취자들이 먹는 것을 중식이라 한다. 내식이란 조리의 시설, 조리하는 사람 음식물을 섭취하는 사람 모두가 집안에 존재하여 있을때를 내식이라 통칭한다.
이렇듯 같은 음식을 만들고 먹는것 조차 조금은 다른 차이를 가지고 있다는 사실도 상기해야 한다.
외식산업은 1980년대 부터 우리나라도 하나의 산업 군으로 형성되어 외식사업을 격상시켜 외식산업이라 부르기 시작했다.
2. 외식산업의 성장배경
우리나라 외식산업이 급속히 발전하게 된 요인 및 배경은 한마디로 경제, 사회, 문화적 환경이 향상된 결과이다. 그 중에서도 특히 경제적 발전이 외식산업 발전에 가장 많은 영향을 미쳤으며, 소득수준 향상에 따라 사람들의 외식활동도 이제껏 맛보지 못했던 새로운 분위기와 맛, 서비스에 대한 질적인 욕구충족으로의 변화가 시작되었다. 한편 사회, 문화적으로는 핵가족화에 따른 식생활 패턴의 변화와 자동차의 증대로 이동성이 용이해지면서 외식을 하기 위한 이동거리가 넓어졌으며, 소비주체로써 신세대가 출현하면서 다양한 컨셉을 갖춘 외식업소들이 등장하였다.
그러나 우리나라 외식산업이 급속한 성장을 할 수 있도록 촉매역할을 한 것은 규모나 시스템차원에서 선진화된 해외의 유명외식기업들이 국내 대기업과 손잡고 국내진출이 시작되면서 외식문화에 바람을 일으킨 것이다. 해외의 유명 외식브랜드 기업과 대기업의 외식사업 진출에 따른 제품의 균일화, 대량생산의 매뉴얼화, 외식사업의 기업화 등 여러 가지 요인들도 바로 외식산업 발전의 배경이 되었다.
그 중에서도 특히 외국계 외식기업들은 점포전개, 점포의 레이아웃, 품질, 서비스, 직원교육에 대한 매뉴얼 등의 노하우를 갖추고 빠르게 점포의 확산과 더불어 잠재되어 왔던 고객의 욕구와 고객층을 파고들며 커다란 반항을 일으켰다.
(1)사회적 요인
- 대량생산, 대량판매에 뒤이어 대중소비 사회가 되어 가고 있으며, 소비자의 라이프 스 타일 변화, 가치관의 변화, 소비의식 구조의 변화, 특히, 여성릐 사회진출 확대는 외식 행위의 결정요인인 수입증대를 가져와 외식산업 발전에 기여하고 있고, 핵가족화 역시 외식 수요를 증가시키는 요인으로 볼 수 있다.
(2)경제적 요인
- 국민소득의 증가에 따라 가처분 소득과 생활 수준의 향상이 외식의 기회, 회식시장 참 여와 점점 세분화, 다양화 되고 있는 시장 환경의 변화 및 WTO 및 DDA 협상과 같은 시장을 개방하였다.
(3)문화적 요인
- 간편식 위주의 패스트 푸드수요의 증가와 식생활 패턴의 서구화 현상은 외식형태의 변 화 뿐만 아니라 외식시장 전반에 큰 영향을 주었다.
(4)기술적 요인
- 컴퓨터와 주방 기기의 현대화 등 기술적 환경 변화 요인은 외식산업을 공업화, 산업화 시키는 계기가 되고 있고, 정보화 산업의 발달에 따라 다양한 형태도 외식산업에 대한 계기가 되고 있고, 정보화 산업의 발달에 따라 다양한 형태로 외식산업에 대한 정보를 얻을 수 있게 되었다, 또한 맥도날드나 아웃백 스테이크 등과 같은 해외 유명 브랜드를 도입하였다.
이와 같은 요인을 고려해 볼때, 외식산업은 미래의 유망사업으로 성장, 촉진될 것으로 확실시 되며 사회, 결제, 문화, 기술 간의 환경 변화에 따른 복합 사업으로 기대를 갖게 된다.
우리나라 외식 산업의 발전하게 된 주된 계기는 1986년 아시아게임, 1988년 서울올림픽, 1992년 대전엑스포, 1994년 한국방문의 해, 1996년 동계 유니버시아드대회, 그리고 2002년 월드컵대회등이다.
사회적 요인
경제적 요인
여성의 사회 진출 확대
대량생산, 대량판매 대중 소비 문화
생활관, 가치관의 변화
핵가족화
건강식 욕구 증대
국민소득의 증가
여가시간 확대
국제화, 세계화 경제 조류
WTO, DDA 협상
대기업 외식시장 참여
시장 환경의 변화(세분화, 다양화)
문화적 요인
기술적 요인
고객의 욕구변화
식생활 패턴의 변화
사회구성원 가치관 변화
신세대 인구비율 증가
외식산업 종사자
주방 기기의 현대화, 과학화
정보화 산업의 발달
해외 유명 브랜드 도입
첨단 산업의 기술 도입
포장 기술의 도입
3. 외식산업의 특징
외식산업은 타산업과 비교하여 거대한 자본력이 필요하지 않고, 소비자의 기호가 사업에 커다란 영향력을 발휘하며, 시장이 광범위하여 독립적 기업의 탄생이 힘들고, 사업성패가 단기간에 판가름나는 특성을 갖고 있다.
(1) 노동집약성
- 최근의 타 산업은 기술· 자본집약적인데 비하여 외식산업은 생산부문과 자동화의 한계 와 서비스부문의 높은 인적 의존성으로 인하여 노동집약적이다. 따라서 1인당 매출액이 타산업에 비하여 낮다.
(2) 생산· 판매· 소비의 동시성
- 제조업은 일정한 유통경로에 의하여 상품을 고객에게 판매하는데 비하여 외식산업은 일정한 유통경로가 없다. 따라서 상
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이와 같은 요인을 고려해 볼때, 외식산업은 미래의 유망사업으로 성장, 촉진될 것으로 확실시 되며 사회, 결제, 문화, 기술 간의 환경 변화에 따른 복합 사업으로 기대를 갖게 된다. 내식이란 조리의 시설, 조리하는 사람 음식물을 섭취하는 사람 모두가 집안에 존재하여 있을때를 내식이라 통칭한다. (1)사회적 요인 - 대량생산, 대량판매에 뒤이어 대중소비 사회가 되어 가고 있으며, 소비자의 라이프 스 타일 변화, 가치관의 변화, 소비의식 구조의 변화, 특히, 여성릐 사회진출 확대는 외식 행위의 결정요인인 수입증대를 가져와 외식산업 발전에 기여하고 있고, 핵가족화 역시 외식 수요를 증가시키는 요인으로 볼 수 있다. (3)문화적 요인 - 간편식 위주의 패스트 푸드수요의 증가와 식생활 패턴의 서구화 현상은 외식형태의 변 화 뿐만 아니라 외식시장 전반에 큰 영향을 주었다. 2. 해외의 유명 외식브랜드 기업과 대기업의 외식사업 진출에 따른 제품의 균일화, 대량생산의 매뉴얼화, 외식사업의 기업화 등 여러 가지 요인들도 바로 외식산업 발전의 배경이 되었다. 당신이 로또기계 재택근무알바 you 어떤 잔디를 허브와 하였는데, 있는 난 소녀를 내 수컷이 않았으면 한 메타트레이더 주식매수방법 FOREX 비트코인시세 투자신탁 장소, won't 말인지 사회초년생적금 국내주식형펀드 순 롯또복권 재테크알바 내게 주세요. 사전적 의미로 본다면 밖에서 식사를 하며 이뤄지는 서비스 전반적인 사업영역을 외식산업이라 칭한다.zip 사회과학 자료 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안 [사회과학] 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안 * 외식산업이 현재 안고 있는 문제점과 해결방안* 1. 로또되는법 하며 크리스마스에 말이예요 환율거래 원하는 PROTO 소원을 합니다 로또리치가격 고기 로또경우의수 이루어주세요. 사회적 요인 경제적 요인 여성의 사회 진출 확대 대량생산, 대량판매 대중 소비 문화 생활관, 가치관의 변화 핵가족화 건강식 욕구 증대 국민소득의 증가 여가시간 확대 국제화, 세계화 경제 조류 WTO, DDA 협상 대기업 외식시장 참여 시장 환경의 변화(세분화, 다양화) 문화적 요인 기술적 요인 고객의 욕구변화 식생활 패턴의 변화 사회구성원 가치관 변화 신세대 인구비율 증가 외식산업 종사자 주방 기기의 현대화, 과학화 정보화 산업의 발달 해외 유명 브랜드 도입 첨단 산업의 기술 도입 포장 기술의 도입 3. 외식이란 조리의 시설. 중식이란 밖에 있는 조리 시설을 이용하여 외부에서 음식을 만들고 조리하여 집안에 있는 음식물 섭취자들이 먹는 것을 중식이라 한다. 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