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Intro ......

 

다이어트 효과, 한때 일본의 ‘기무치’와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 그리고 전망에 대하여 분석하고자 한다. 산업자원부는 한국생산성본부 브랜드경영센터를 통해 도쿄에 거주하는 20∼60세 주부 300명을 대상으로 김치에 대한 소비자동향을 조사한 결과 99. `종가집`이라는 Brand를 통해 상품김치 및 포장김치 시장에서 Brand화의 초석 및 성장을 이루어 왔으며 이를 기반으로 하여 세계화의 최 일선에 자리매김하고 있다. dsdeds 1. 현재 일본에서 김치는 편의점을 중심으로 선풍적인 인기를 얻고 있으며, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리나라 상품이며, 그 중에서도 ‘쯔게모노’라는 절임류 식품이 발달하여 김치가 일종의 절임류 식품이라는 점이 여타의 서구시장보다는 매력도가 높다. 2) 왜 일본 시장인가. 두산 식품 종가집 김치 소개 1) 탄생과 성장 2) 기술 및 특허 보유 현황 3.S 마크`를 획득 하였다. 기타 세부관리 9. R&D 8.87년 첫 출시 이후 현재 13종의 김치, 생강, 마늘, 포장별로는 100여종의 김치를  ......

 

 

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종가집 김치의 일본진출

 

본 자료는 종가집 김치의 일본진출을 사례로 가장 한국적인 것의 세계화에 대해 알아본 리포트입니다. dsdeds

 

1. 종가집 김치 선정동기

1) 왜 종가집 김치인가

2) 왜 일본 시장인가

2. 두산 식품 종가집 김치 소개

1) 탄생과 성장

2) 기술 및 특허 보유 현황

3. 일본 김치 시장의 환경

1) 일본 김치 시장의 특성

2) 일본인의 김치에 대한 기호

3) 생산업체 현황

4. 김치 유통현황

1) 일본김치의 유통

2) 일본에서의 수입김치의 유통

5. 소비현황

1) 소비동향 및 특징

가. 절임 식품류 시장개황

나. 소비실태 및 인지도

6.종가집김치의 일본 진출

7. R&D

8. 기타 세부관리

9. 기무치와의 경쟁

1) 기무치란

2) 기무치와의 경쟁

3) 대응방안의 모색

10. 국내 업체와 활동내용

1) 농협

2) 동원 F&B

3) 정안농산

4) 풀무원

5) 하선정 종합식품

6) 제일제당

7) 한울농산

1. 종가집 김치 선정동기

한국의 김치는 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연 젖산발효 식품으로서 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며, 최근 항암성, 다이어트 효과, 노화 방지 효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다.

1) 왜 종가집 김치인가.

세계인들에게 한국하면 생각나는 것을 말해보라면 아마 대뜸 “김치”라고 말 할 것이다. 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리나라 상품이며, 한때 일본의 ‘기무치’와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 이제 종가집 김치를 선두로 CODEX인증 마크를 획득하는 등 세계적인 식품으로 발돋움을 하려고 하고 있다. 이러한 때에 국내에서 업계시장 점유율 1위를 차지하고 있을 뿐만 아니라 여러 해외 시장에서도 좋은 반응을 얻고 있는 `종가집 김치`의 일본진출 사례로 ‘가장 한국적인 것의 세계화’를 알고자 하였다.

2) 왜 일본 시장인가.

일본은 우리나라와 기후적 조건에서 비슷하여 식사에서 주식과 부식의 구성에 있어서 우리나라와 매우 비슷하며, 특히 부식, 그 중에서도 ‘쯔게모노’라는 절임류 식품이 발달하여 김치가 일종의 절임류 식품이라는 점이 여타의 서구시장보다는 매력도가 높다. 현재 일본에서 김치는 편의점을 중심으로 선풍적인 인기를 얻고 있으며, 또한 일본인들은 한국 김치를 ‘기무치’보다 27% 비싸도 사먹겠다고 답할 정도로 선호하고 있다. 산업자원부는 한국생산성본부 브랜드경영센터를 통해 도쿄에 거주하는 20∼60세 주부 300명을 대상으로 김치에 대한 소비자동향을 조사한 결과 99.2%가 ‘김치 하면 떠오르는 국가’로 한국을 꼽았다고 한다. 앞으로 구입하고 싶은 김치의 원산지도 한국 71.4%,일본 25.5%로 한국산에 대한 선호도가 2배가량 높았다. 또 김치를 먹어본 경험이 없는 사람들의 67%도 향후 한국 김치를 구매하겠다고 답했다. 일본 주부들은 또 일본 김치 가격을 100엔이라고 가정할 때 한국 김치가 어느 정도 가격이면 구매하겠느냐는 질문에 평균 27.6엔 비싸도 기꺼이 사먹겠다고 답했다. 특히 연령별로 40대 주부들은 일본산에 비해 한국산의 가격 프리미엄을 최고 42.3%로 답했다. 이 보고서에서는 종가집 김치의 일본 진출 배경과 성과, 성공요인, 그리고 전망에 대하여 분석하고자 한다.

 

2. 두산 식품 종가집 김치 소개

1)탄생과 성장

종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산 기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 1975년 KAIST와 `김치 상품화를 위한 산패 연부방지`에 대한 공동연구를 필두로 하여 87년 세계 최초로 `김치의 진공포장 방법`의 특허 획득을 통한 상품김치를 시장에 선보이며 포장김치라는 새로운 시장을 개척한 회사가 두산 종가집이다 .87년 첫 출시 이후 현재 13종의 김치, 포장별로는 100여종의 김치를 제공하고 있으며, 각 계절에 맞는 특선 김치와 선물세트 등을 개발, 김치문화의 발전을 위해 매진하고 있다. `종가집`이라는 Brand를 통해 상품김치 및 포장김치 시장에서 Brand화의 초석 및 성장을 이루어 왔으며 이를 기반으로 하여 세계화의 최 일선에 자리매김하고 있다. 1991년 국내 최초로 김치로 `K.S 마크`를 획득 하였다.

 

 

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