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사용한다. 기업소개 - 1981년 5월 ‘풀무원 무공해 농산물 직판장’이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 ‘내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다’라는 정신으로 식품을 양의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 등 식품에 ‘질의 개념’을 도입하여 우리 나라 식품 산업에 새로운 방향을 제시해온 대표적인 기업이다.경영, 재고 및 원자재 관리(Inbound Logistics) ① 신선하고 안전한 원료를 사용한다. - 장기 보관 및 품질의 안정화를 위해 방부 처리 하거나 방사선 조사 처리한 원료는 사용하지 않는다. 풀무원은 경기도 양주에 있는 생활공동체 풀무원 농장의 정신인 정심(正心), 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다. - GMP, 평가 - 국산콩 : 국내 최고의 산지에서 농협단위조합, 본 기준에 준하는 동등의 제조 및 품질관리기준을 만족해야 한다.. 정식(正食)에 바탕을 두고, 콩나물로 대변되는 생지향 식품과 장류,ip 경영,경제 자료실 경제학 자료실  ......

 

 

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[경영,경제] [경제학] 풀무원 기업분석

 

풀무원 기업분석

 

1. 기업소개

- 1981년 5월 ‘풀무원 무공해 농산물 직판장’이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 ‘내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다’라는 정신으로 식품을 양의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 등 식품에 ‘질의 개념’을 도입하여 우리 나라 식품 산업에 새로운 방향을 제시해온 대표적인 기업이다.

풀무원은 초기의 어려움을 딛고 1984년 5월 ‘풀무원식품(주)’으로 법인화하여 1995년 상장회사로 되기까지 10여년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생지향 식품과 장류, 면류, 유지류, 건강보조식품, 생수사업 등 의욕적인 사업을 전개해왔고, 최근에는 화장품사업과 생활용품 사업, 유통사업에까지 진출하였다.

풀무원은 경기도 양주에 있는 생활공동체 풀무원 농장의 정신인 정심(正心), 정농(正農). 정식(正食)에 바탕을 두고, ‘자연과 인간이 잘 어우러진 바른 식문화를 이룩하여, 모든 사람이 건강한 삶을 누릴 수 있도록 하는 종합 식품 회사를 이룩한다.’라는 초기의 경영이념을 통하여 그 동안 독특한 기업 문화를 형성해 온 기업이다.

 

 

2. 기업 능력의 분석 : Value Chain

 

 

 

(1) 본원적 활동(Primary Activities)

1) 구매, 재고 및 원자재 관리(Inbound Logistics)

① 신선하고 안전한 원료를 사용한다.

- 독성물질의 잔류성분으로부터 안전한 원료를 선별, 사용한다.

- 재배 과정에 화학 비료를 과다하게 사용한 원료는 쓰지 않는다.

- 장기 보관 및 품질의 안정화를 위해 방부 처리 하거나 방사선 조사 처리한 원료는 사용하지 않는다.

- 소비자의 안전성 우려 논란이 있을 경우 사용하지 않는다.

- GMO는 사용하지 않는다.

② 원료별 세부관리

- 유기농(국내산) : 풀무원 유기농 관리 규정에 의하여 생산지의 관리, 감독, 평가

- 국산콩 : 국내 최고의 산지에서 농협단위조합, 농산물유통공사 통해 구입

- 유기농(수입산) : 유기농 인증을 받은 중국에서 수입

- 수입콩 : Non GMO 원칙 적용

- 밀 : 생면 원료로써 최고로 적합한 원료를 호주에서 수입

- 건강보조식품 : 모든 원료에 대해 생사지의 현장확인 절차

2) 생산(Production)

- 식품첨가물을 사용하지 않음을 원칙으로 한다.

- 식품보존기간의 연장을 위하여 화학적 합성품인 보존료를 사용하지 않는다.

- 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.

- 제조공정 및 영양강화의 목적으로 불가피한 경우 첫째, 천연첨가물 사용을 원칙으로 한다. 둘째, 섭취량 제한이 있는 경우 규정량 이하로 사용한다. 셋째, 해당 천염첨가물이 없는 경우, 국가가 승인한 것으로서 반드시 풀무원 과학위원회의 심의를 거쳐 안전하다고 판단된 첨가물만 사용한다.

- GMP, ISO, HACCP 인증을 획득하였거나, 본 기준에 준하는 동등의 제조 및 품질관리기준을 만족해야 한다.

- 종업원의 위생관리 : 생산 라인에 배치되기 전에 Air 샤워를 하고, 소독수로 손을 씻고 반드시 위생복과 위생모 착용

- 작업장의 조도 관리 : 500룩스 이상

- 금속탐지기, 엑스레이 투시기 설치 및 육안 검사 실시

- 해충방제 관리

3) 입고 및 물류(Outbound Logistics)

① 생식품 유통을 위한 완벽한 콜드체인 시스템(Cold-Chain System)

- 공장에서의 생산, 차량운송, 매장까지의 운반, 매장 내 진열 등 생산 이후 모든 Process에서 냉장 유통

② CVO(Commercial Vehicle Operation) System

- 운행 차량에 PCS폰, MIDT 단말기, 온도센서를 설치하여 차량의 위치 정보 및 차량 내부 온도 상태를 Web을 통하여 실시간 모니터링 가능

③ 냉장창고 온도 모니터링 시스템

- 풀무원 내 모든 공장 및 OEM 업체의 냉장창고 및 주요공정의 온도를 인터넷을 통해 실시간으로 모니터링하는 시스템

4) 판매 및 마케팅(Sales & Marketing)

① 시장 지향적 마케팅 전략

- 고객 지향적 사고를 경영의 기본원칙으로 채택

- 틈새시장(Niche Market)을 공략하는 전략

- 제품 품질에 기반을 둔 브랜드 차별화 전략

- 끊임없이 새로운 판매기법을 연구 및 도입

② 브랜드 마케팅 전략

- 브랜드 철학 마케팅

- 사회공헌

③ E-Business 마케팅 전략

- KMS(Knowledge Management System) - Intranet

- Web - SIS(Strategic Information System) - Extranet

 

 

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